Как ресторан перестал терять брони столов и заявки на банкеты
Цифровой сотрудник принимает бронь за секунды в Телеграм, на сайте и в мессенджерах, отвечает по меню и условиям, собирает заявки на банкеты и передаёт администратору — даже когда зал занят и телефон не берут.
Администратор видит бронь и пожелания заранее — гостя встречают по имени, стол готов.
Что было до запуска
Брони шли по телефону, из Телеграм, с сайта и с карт. В час пик хостес физически не успевает: звонки срываются, сообщения в мессенджерах висят. Часть гостей не дозвонилась и ушла в соседнее место. Банкетные заявки — день рождения, корпоратив — терялись среди обычных сообщений, а это самый крупный чек.
Подключили цифрового сотрудника на первую линию
Теперь он:
- принимает бронь за секунды: дата, время, число гостей, повод, зона (зал / терраса / у окна);
- отвечает по меню, среднему чеку, детскому меню, парковке, можно ли со своим тортом;
- собирает заявки на банкеты и мероприятия и сразу передаёт менеджеру с деталями;
- подтверждает бронь и напоминает о ней, фиксирует особые пожелания;
- передаёт администратору карточку брони;
- депозит, предоплату и согласование банкетного меню ведёт менеджер.
Запустили за 2 недели
Подключили каналы
Телеграм и чат на сайте, где гости пишут чаще всего.
Собрали базу
≈5 рабочих дней: меню, зоны, правила брони, банкетные пакеты, частые вопросы.
Запуск и прогон 30 вопросов
Бронь, банкет, детское меню, парковка, свой торт — поправили формулировки.
2 недели сопровождения
Каждый день читали переписки и дописывали базу.
Диалог: Телеграм · 19:40
- Броньсегодня 20:00
- Зонатерраса
- Гостей4
- Поводдень рождения
- Контактсохранён
- КаналТелеграм
Администратор получает готовую карточку, а не набор пропущенных звонков.
Было / стало
Как считали
«+34 брони» — обращения из Телеграм, с сайта и сообщений в час пик и вечером, на которые раньше не успевали ответить, а теперь они доходят до подтверждённой брони. Зависит от посадки, сезона и загрузки зала.
В пятницу вечером хостес физически не успевает отвечать на звонки и сообщения — а это лучшее время для броней. Теперь сотрудник принимает бронь за секунды, сам уточняет повод и зону, а банкетные заявки сразу падают менеджеру с деталями. За месяц перестали терять столы и закрыли несколько крупных банкетов.
Название компании скрыто — не раскрываем клиентов без их согласия.
Что важно учесть в салоне и барбершопе
Пик броней — вечер и выходные, когда зал максимально занят и отвечать некому.
Банкеты и мероприятия — самый крупный чек; такие заявки нельзя терять в общем потоке.
Граница: депозит, предоплата и согласование банкетного меню ведёт менеджер.
Бронь нужно подтверждать и напоминать — это снижает неявки и пустые столы.
Особые пожелания (торт, аллергии, детское меню) фиксируются в карточке — гость чувствует заботу.
Частые вопросы по кейсу
Хотите так же под свой ресторан?
Напишите Тоне как гость — увидите, как она принимает бронь и собирает банкетную заявку. Конфигурацию под ваше заведение посчитает Игорь.
Как это устроено и сколько стоит